巧克力蛋糕卷

鸡蛋蛋黄、蛋白分离，可可粉用20ml热牛奶搅拌均匀。蛋黄加入10克白糖、加入牛奶、色拉油搅拌均匀，筛入低粉。

蛋黄糊里加入可可液体，搅拌均匀。蛋白里加入几滴柠檬汁，电动打蛋器打至粗泡加入三分之一白糖，再打到有纹路再加三分一白糖，最后加三分之一白糖，打到有小弯钩的湿性发泡就好。

舀一勺蛋白到蛋黄糊里，切拌均匀，分三次把蛋白和蛋黄糊切拌均匀。烤箱170度预热一分钟，烤盘铺一张油纸，把蛋糕糊从高处倒入，减轻气泡，拿起烤盘震几下。放入烤箱中层175度烤15分钟。

趁热拿出蛋糕晾凉，淡奶油加白糖可可粉打发九分，用刮刀把巧克力奶油抹到已凉透的蛋糕胚上，一边厚一边薄。

开始卷了，油纸后边拿根擀面杖慢慢卷紧，卷好了放冰箱冷藏2个小时就可以了。

巧克力奶油味道很赞啊！