炒藕丁之宫爆肉丁

Name: 炒藕丁之宫爆肉丁
Ingredients: 适量（一节）藕; 适量糖; 一个蒜; 适量油; 一小把干辣椒; 适量（一勺）酱油; 适量（一勺）醋; 适量盐; 适量（一勺）生抽; 一个鸡蛋; 半斤猪肉或者鸡肉; 一块姜; 适量青椒; 少许小米辣或朝天椒; 少许干红花椒; 适量味精; 少许鸡精; 适量生粉; 适量豆瓣酱; 适量火锅红油

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时光清浅丶予你心安

看了很多菜谱之后，总觉得藕丁炒白味的有些无味了，想换一换口味，偶然间看到了宫爆鸡丁（宫爆肉丁），我便由此有了宫爆肉丁类的炒藕丁，味道还不错，由于是在做大锅菜，所以一些分量就不是很清楚，按照自己的口味自己勾兑一下吧！

用料

藕	适量（一节）
糖	适量
蒜	一个
油	适量
干辣椒	一小把
酱油	适量（一勺）
醋	适量（一勺）
盐	适量
生抽	适量（一勺）
鸡蛋	一个
猪肉或者鸡肉	半斤
姜	一块
青椒	适量
小米辣或朝天椒	少许
干红花椒	少许
味精	适量
鸡精	少许
生粉	适量
豆瓣酱	适量
火锅红油	适量

炒藕丁之宫爆肉丁的做法

肉切成2cm大小的肉丁，把一半肥的和全部瘦的放去容器内，加入盐，味精，鸡精，鸡蛋，少许油和生粉（或者红薯粉）抓匀，放置10分钟左右
藕也是切成和肉丁差不多大小的藕丁
用生粉，醋，盐，鸡精，味精，老抽，生抽调制酱汁
将姜块和蒜切碎
青椒，小米辣，干辣椒切碎
藕丁放入沸水中煮一会儿，大约3到5分钟，捞出滴水放置
锅中放入适量油和火锅红油，油5层热时加入肥肉丁，炒制一会儿，大约油到7成热时，加入豆瓣酱，炒香，放入码好的肉丁，炒制变色，加入姜碎和蒜碎，以及青椒，小米辣，干辣椒碎和花椒，炒香
放入焯水的藕丁，翻炒均匀，加入酱汁勾味，起锅，撒上少许葱花，一道美味的炒藕丁就可以开吃了！