健康版牛肉丸
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人做过这道菜
lazy彩彩
冬天就想吃个火锅或者来碗热汤，可是减脂期看见这些也只能忍忍忍了 还是自己动手丰衣足食吧 哈哈哈！牛肉含有高蛋白 脂肪较少 减脂期间还是很推荐食用的。做好的丸子可以搭配各种吃法 也是really 喜欢。
用料
健康版牛肉丸的做法
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牛肉一定要准备牛腿肉或者里脊肉 肉筋膜比较少 打出的肉泥会更细腻一些。
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准备好材料 盐 淀粉 泡打粉 鸡精 雨露 油。
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打成很细腻的肉泥 没有注水的肉可能会有些干 加水搅拌的时候需要少量多次加入。加一次水后要搅拌至肉泥把水吸收掉再次加入适量水，依次加入调料 搅拌均匀（此处最好用打蛋机来搅拌 不然胳膊的酸痛会让你懂的🙈）保鲜膜密封放入冰箱冷藏4个小时以上或者隔夜。
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锅里放入适量的水 大概煮到60-80度左右（就是快开了还没有开）时放入牛肉 ，用虎口处挤出 用勺子辅助出形状 放入锅中。
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当丸子浮上水面的时候，捞出放入准备的冰水里，然后Q弹的丸子就做好了✌️
小贴士
肉泥一定要打细腻 这样做出来的丸子外形也会很漂亮，我后来也有在肉泥里加了姜碎 和葱碎，可能妈妈做的肉圆就是这种味道吧，小伙伴们可以根据自己喜好加入自己喜爱的东西，比如香菇 芹菜等。
