铸铁锅炖土鸡

铸铁锅加热到少许油

把焯过水的土鸡煎一下，煸干水分。

鸡肉盛出来，再到一点油7分热时，放入葱姜蒜炒香。

倒入煸炒过的鸡肉，加入八角，花椒，冰糖，翻炒均匀。

加入生抽，老抽，料酒继续翻炒均匀。

加入开水，莫过鸡肉。大火烧开，小火慢炖40分钟。水要一次加够，中间不能再加水。

40分钟后用筷子扎一下肉，如果能扎透，这时就可以加入土豆红萝卜和少许盐，加盖炖10分钟。

最后收汁，锅底留一点汁时关火，出锅喽！美美滴铸铁锅炖土鸡，秒扫光，儿子说很好吃哦！