川贝雪梨膏
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人做过这道菜
JDreamer
秋冬季节，很容易就是感到干燥，加上早晚温差更易引起咳嗽，雪梨膏就是安稳度过秋冬的膏招
用料
川贝雪梨膏的做法
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照旧的伪全家福，少了冰糖和蜂蜜，毕竟每次都会忘了一两样食材(´-ι_-｀)
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雪梨去皮，因为雪梨很容易氧化，所以最好是全部削好皮后再切成小块
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雪梨去核，然后迅速切成小块，尽可能切成小块，这样更容易煮烂
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如果有料理机可以将雪梨块打一下，不要太久，只要打一下下就可以了。罗汉果撕散，红枣撕成两半，川贝打成粉，放入冰糖，姜丝，白茯苓，麦冬，然后加少许水促进出水过程
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放入锅内小火熬煮40-60分钟，我用的是电压力锅，使用加热收汁档，因为是不粘锅，所以只要时不时搅拌一下就可以了
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当看到雪梨肉煮得很烂，水也少了大半，就可以使用滤网榨汁了
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再重新加热雪梨汁，整个过程大概需要40分钟左右
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一开始像水一样稀的雪梨汁在熬煮20分钟后，大概就会开始变得浓稠了
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当大泡变成小泡时，就差不多了
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收好汁就会变成膏状，用勺子舀起来后会缓慢滴落，锅内也可以明显看到不会马上合在一起
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稍微放凉后加入蜂蜜
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转移至无油无水的干净瓶子
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表面加保鲜膜，盖上盖子，放冰箱保存
小贴士
1、很多人都会提到加不加水的问题，我个人觉得加一点水效果会更好，因为到后面都会蒸发掉大部分的水分，包括梨子本身的水分，一开始加点水会更容易煮开，也能避免煮焦糊，使得成品更好，感觉就像熬猪油一样的原因。
2、这里一定要使用冰糖，用老冰糖和单晶冰糖倒是无所谓，但不能使用白砂糖或红糖，白砂糖会上火，红糖温补，都会降低效果
3、使用滤网榨汁时，可以像扭衣服那样扭几下
4、强烈建议使用不粘锅，不然会很难清理的
2、这里一定要使用冰糖，用老冰糖和单晶冰糖倒是无所谓，但不能使用白砂糖或红糖，白砂糖会上火，红糖温补，都会降低效果
3、使用滤网榨汁时，可以像扭衣服那样扭几下
4、强烈建议使用不粘锅，不然会很难清理的
