低糖低油蔓越莓椰蓉老婆饼

准备好食材

把饼皮部分的所有材料混合，揉出手膜，这样方便后面包馅儿～

揉好之后分割成20个，滚不滚圆无所谓，我是没滚～哈哈哈用保鲜膜包好松弛

之后做油酥，这步我忘记拍了，反正把猪油和低粉混合 揉成团即可～把油酥分割成20个～保鲜膜包好松弛

接下来做馅儿，蔓越莓切小块
有熟糕粉最好，如果没有把糯米粉铺平放入烤箱170度10分钟即可，这样做的好处在于后面烤的时候馅料不会爆出来～

把所有馅儿料部分放在平底锅中，开小火，慢慢熬到水分蒸发，馅料成团，这里我没有放糖，蔓越莓本身就是甜的～

像这样，可以用刮刀压实，直到看不见糯米粉～

最后整成团，放在一边待凉～我没放冰箱，觉得不需要～

接下来开始包酥，油皮整成圆片状，我一般用手，包进油酥

右手虎口收紧，就像包汤圆一样 慢慢往里收～

陆续把20个面团做好～

接下来把面团擀直，从上往下卷起来，垂直以后再擀直 如下图，我是两个面团一起擀的，节约时间

然后再卷起来，如下图

20个面团就成这样了

之后开始包馅儿，把面团的两头往里折，如图，再整平～

像这样

包入馅料～这里我没称馅料的重量，你也可以把馅料分成20个再包～

所有包好馅儿的面团再用手掌微微压扁即可～

准备好蛋液，我用的专门吃虫长大的走地鸡鸡蛋，蛋黄是橘红色的，特别好吃！刷在老婆饼上的色泽也特别好看！

先刷蛋液，之后用刀片在饼皮上划三刀，一定要割的深一点，但不要把整个面团给割破了，最后撒上白芝麻即可

最后就可以入烤箱啦！180度25分钟，就ok了～