古早味桃酥茶胆儿

低粉、小苏打、泡打粉、九味椒盐一起过筛

凝固猪油无需融化，在硅胶垫上用手朝一个方向搅打至膏状

溶解的猪油加过筛的糖粉继续用手搅打至打发的奶油状，手的温度会加快糖粉和猪油的融合速度

搅打好的猪油里分两次加入全蛋液，第一次搅拌均匀后再加第二次

过筛的粉类用刮板一点一点加入到猪油中，边加边用手按压，不能把粉类一次性加进猪油揉搓

最后的面团不是特别光滑的呦

把面团擀薄，整形成一个长方形，用刮板切成一块一块的小正方形，不要擀的太厚切的太大，因为还会膨胀

依托刮板把切好的方块移到铺了油纸的烤盘上，块儿与块儿预留膨胀距离

入提前预热的烤箱中层，上火150度下火140度，大约30分钟颜色满意出炉

还可以做成桃酥的样子：面团平均分配，逐个称相同的重量

轻轻的把每小份面团搓圆，摆在铺了油纸的烤盘里，中间预留适当的膨胀距离

稍微按扁，用食指在面团中间按压出坑，尽量不把边缘按裂，按裂了桃酥就不是圆的嘞

也可以在食指按下的坑坑里撒上芝麻呦

入提前预热的烤箱中层，上火150度下火140度25分钟，颜色满意出炉

猪油的特殊香气会让人食欲大增，再加上椒盐的香、麻、咸，真是最完美的“新年怀旧”组合