28寸金盘戚风蛋糕

牛奶，糖，玉米油混合搅拌均匀。

筛入低筋面粉和玉米淀粉。搅拌均匀。

加入蛋黄搅拌均匀。每次一颗

每次加入一颗蛋黄搅拌均匀再加入另一颗。

蛋黄糊就完成了。

蛋清加柠檬汁开始打发。

糖分3次加入。出现小细泡加入第一次糖

出现大量鱼眼状细泡加入第二次糖

出现纹路加入剩余所有糖。

打发到可以拉出直角。而且倒扣搅拌盆蛋白霜不会滑落。就说明打好了。

先取一点蛋白霜到蛋黄糊里用蛋抽搅拌均匀。

蛋白霜要分几次混合到蛋黄糊中。用蛋抽画Z字型搅拌。避免蛋白霜消泡。

把搅拌均匀的蛋糕糊导入28寸金盘。震2下。震出大气泡。

烤箱150℃烤50分钟出炉

可以随意切形状。

很好吃哦。推荐王后的粉。细腻柔软。