肉末加淀粉、生抽、料酒、白砂糖腌制；
豇豆切丁，葱白和蒜切成末，干辣椒用水冲洗之后切成小段；
把菜切好之后，肉末腌制的时间也就差不多了。接着热锅凉油，把肉末倒入锅中翻炒，放入适量老抽调色，盛入碗中备用；
锅内再次倒入适量油，把切好的葱蒜末和辣椒段倒入锅内爆香，放入豇豆丁翻炒，翻炒过程中加入适量生抽和清水，使得豇豆颜色更为好看，然后加适量盐，翻炒均匀；
把肉末重新倒入锅内翻炒，出锅前加入适量鸡精即可。
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任雪儿的生活日记
