鸡肉烧板栗

图中这四样洗干净，切好（大蒜头不切），鸡肉放后面切，有腥味。

1:板栗用水冲一下，然后锅里水开后焯下水，煮4分钟的样子，然后装盘。
2:鸡肉洗干净也焯水，没看几分钟，锅里有泡沫了就装盘（锅里放几片生姜）（无图未拍照）
3:煮好的板栗放锅里炒，油多一点，炒得焦黄以后装盘（无图未拍照）
4:炒板栗的锅不洗，里面还有点油，不够再加油，依次放大蒜头，生姜片，干辣椒，大蒜叶杆锅里炒，炒香后放鸡肉炒（无图未拍照）

鸡肉炒香，颜色焦黄以后放板栗继续炒，接着放料酒，放生抽，放少许盐炒。

水淹过肉和板栗（我用的纯净水，心里作用吧，总感觉甜一点，可能我的习惯吧，也可以放自来水），不盖锅盖小火煮30分钟。

出炉，鸡肉嫩，板栗不硬不软，不是入口即化那种，但是是口感刚刚好那种。
同事们都说我做少了，我自己也觉得不错，鸡肉没有腥味。