超软萌南瓜牛奶卷面包

Name: 超软萌南瓜牛奶卷面包
Ingredients: 50g高筋面粉; 50g水; 1g酵母; 240g高筋粉; 8g奶粉; 110g南瓜泥; 35g（可适当减少）水; 33g鸡蛋液; 4g盐; 15g淡奶油; 45g糖; 3g酵母; 28g黄油

2 人做过这道菜

主要颜值太高～
参考了红叶99的方子
这个方子是波兰种

用料

波兰种材料混合：50g高筋粉+50g水+1g酵母。搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏发酵一夜。或者室温发3-4小时（发至最大表面有大气泡）
我称了大约97g
南瓜去皮洗净切片蒸熟压成泥。此时可以用筛子滤去多余水分（我没滤所以主面团我没加水）
主面团材料：按顺序加入33g蛋液+35g水（看情况加）+15g淡奶油+筛入240g高粉+8g奶粉+45g酵母+3g酵母+110g南瓜泥，再倒入波兰种揉至扩展。然后加入4g盐和28g黄油揉至出膜。
如果南瓜泥很湿润要看实际情况加水，我直接没加。
完成后重量约564g
盖上保鲜膜 24-26度发至两倍大。手指沾点高粉中间戳个洞不回缩不塌陷就可以了。
排气后均匀分成10个小面团，盖保鲜膜醒20分钟
在擀面杖上稍微抹点高筋粉，然后按图操作
再擀开，按图卷起来，整个翻过来排入铺好锡纸的烤箱
烤盘铺上锡纸再铺上油纸，排在烤盘里
用利刀切出花纹
进行二次发酵 35-38度，发到1.5倍大，表面筛一层很薄的高粉
预热烤箱170度，烤15分钟（中途盖锡纸）