午餐肉
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家安美食厨房
用料
| 猪肉(8分瘦：2分肥) | 720克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 50克 |
| 面粉 | 50克 |
| 水 | 60克 |
| 葱 | 20克 |
| 姜 | 5克 |
| 酱油 | 10克 |
| 大豆油 | 10克 |
| 料酒 | 5克 |
| 盐 | 10克 |
| 糖 | 10克 |
| 五香粉 | 2克 |
| 红曲粉（为了增加颜色，没有可不放） | 2克 |
午餐肉的做法
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后腿肉一块去皮切成小块。
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放入料理机中打成肉泥，没有料理机用刀尽量剁的细腻些。
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葱姜放料理机中也打成泥。
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面粉、淀粉、鸡蛋顺一个方向搅拌均匀，加入水再顺一个方向搅打。
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调成可以流动的均匀的糊状。
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将大豆油，酱油，料酒，盐，糖，五香粉，红曲粉调成均匀的料汁。
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倒入肉馅中。
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再倒入调好的面糊，带上手套抓搅均匀。
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模具刷上薄薄的一层油，方便脱模。
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倒入肉馅抹平。
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盖上锡纸上锅大火蒸40分钟左右。
