鱼腐

8 人做过这道菜
经过自己无数次改良^_^^_^口感非常好👍

用料  

鱼肉 500g
全蛋 8个
淀粉(或面粉) 500g
10g
葱姜水 250ml
胡椒粉 2克
小苏打 2.5克

鱼腐的做法  

  1. 把鱼肉放入厨师机搅拌至粘稠,分次加入蛋液和葱姜水搅拌均匀,最后加入粉,状态如图(不同品牌粉吸水量不同,水量酌情调整,太干加水,太湿加粉)

    鱼腐的做法 步骤1
  2. 搅拌完毕用虎口挤出小圆,勺子挖进油锅!炸至金黄色捞出。打汤,焖鱼,火锅都可以!最爱直接吃^_^

    鱼腐的做法 步骤2
  3. 冷油下锅

    鱼腐的做法 步骤3
  4. 小火慢炸

    鱼腐的做法 步骤4
  5. 注意翻面

    鱼腐的做法 步骤5
  6. 成品

    鱼腐的做法 步骤6

小贴士

鲮鱼首选,搅打出胶。

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 

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该菜谱发布于 2017-11-30 17:50:57
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