醪糟、酒酿（懒人做法）

糯米、大米各一半，
米:水——1:1.35，
我是根据自家电饭煲的极限，随意加的米，给你们换成易懂的比例吧。
750克糯+750克大米:2025克水（1500X1.35）

没智能电饭煲的，请提前一晚泡糯米（夏季冰箱冷藏泡），
与大米混合后，正常煮饭。
有智能电饭煲的，糯米无需泡，直接选精华煮（每个电饭煲叫法不是，就是煮饭时间最长的那个，我家的煮好一般需要45到50分钟）。

煮好的饭别急于开盖，继续捂半小时以上，再开盖，降温至40度以下。
没有此温度计的，可凭感觉来，就是和体温差不多的温度，切记:温度低过了不怕，就怕温度过高。

40度温水100克，溶解8克甜酒曲。

搅拌均匀后是这个样子

浇到温米饭上

浇完后是这个样子

用米饭铲搅拌均匀，用硅胶铲刮干净周围，不要把米饭压太实，要蓬松些，有空气在里面助发酵。

用干筷子（不能是湿的），在上面扎些小洞，利于透气、呼吸，也能很好的观察出水情况。

上面覆保鲜膜，与外界空气隔绝，防止发酵过程被污染变黄。

用手将保留膜压一下，排少许气，防止发酵过程中胀气。

盖上锅盖

说到30度恒温，大家很难掌握。
东北进入冬季，谁家里室内温度也不能保持在30度，所以我选择了加热座垫。
（不知道为什么，夏季温度适宜做，可我没胃口吃这东西，倒是到了冬季，特别喜欢来一碗热腾腾的蛋花醪糟汤）

电热座垫上再加一层普通座垫，起到隔离的作用，同时防止电热垫温度过高，将酒曲子的活性烧死。

放上主角，安抚一下它。。

盖上小棉被，厚一些比较好。
这是我家宝宝小时候的被子，幸好保留下来了，没有送人或丢弃，现在大有用处。

电热座垫温度调至低温档，40个小时后，出水，50小时后发酸，60小时后掀开它的热被窝，能闻到淡淡淡淡淡的酒香味道。
夏季不需要加热垫，根据环境温度，发酵时间比冬季要快。

可以用勺子挖些尝尝口感。
如果很甜，耶。。。击掌。。。成功！
如果发酸，请不要着急，再给它6小时到12小时思考时间，等待完美蜕变。。

好甜，好甜，甜到齁嗓子。。
当发酵好了，就要给它换房间了，分装到密封盒装，放到冰箱冷藏室，请尽快吃完，因为即使冷藏室很凉快，它也按耐不住内心的小淘气，依然继续在慢发酵。。
当然你也可以毫不留情地将它打入冷宫，冻上它，阻止继续发酵，吃时自然解冻，一点也不影响口感。。。

你可以拿它配糯米圆子、蛋花、汤圆。。。
还可以拿它当调料，做鱼、烧菜。
下厨里有很多做法，慢慢查吧，
当然你还可以多创意出新品来。。。。。。。。