干锅馋嘴鱼
0
人做过这道菜
干净像风_4ra2
饭桌上非常开胃的美食，做这道菜需要耐心。
用料
| 主料:草鱼 | 条（2.5-3斤左右） |
| 配料:洋葱 | 1个 |
| 配料:酒鬼花生 | 1袋 |
| 配料:香菜 | |
| 配料:热干面 | |
| 小料:姜末 | |
| 小料:蒜蓉 | |
| 小料:葱花 | |
| 味型:香麻辣 | |
| 技法:煮 |
干锅馋嘴鱼的做法
-
将鱼治净，打上梳子花刀，洋葱切丝，香菜切末，热干面烫热备用。
-
锅烧水，下底味（盐、鸡精、味精）料酒，再下草鱼煮制鱼肉成熟（嫩）捞出放入垫上洋葱的干锅内。
-
锅留底油，下小料、阿香婆牛肉酱、胖子麻辣鱼、耗油、辣妹子炒红、烹入少量水，调入白糖、鸡精、味精，再下酒鬼花生炒匀浇在鱼身上撒上香菜末、芝麻仁、热干面上桌即可。
特点:肉装鲜嫩
麻辣鲜香
关键点:1、鱼新鲜
2、花刀均匀
3、煮嫩点
4、味不能重
小贴士
新鲜的鱼煮熟后 鱼眼珠会出来。
