蛋黄酥&开口笑(黄油版)奶香味
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人做过这道菜
小新的美丽麻麻
用料
蛋黄酥&开口笑(黄油版)奶香味的做法
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绿豆放破壁机直接选豆沙模式完成后，倒入平底锅不停翻炒，用50克黄油~30克糖～30克奶粉
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大概成这种，有点高但没有焦，关火装碗，盖上保鲜膜备用
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油酥部分……全部混合
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油酥状
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水油皮部分……全部倒入，揉到接近手套膜，我是用揉面机超级方便，揉了40分钟
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油酥油皮分成16份
油酥13克
油皮20克
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绿豆20克每分，能抱住蛋黄就够了，也不要太多
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油皮抱住油酥，捏圆了收口朝下，醒15分钟
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如图
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中间压下，上下各一棍
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压成牛舌状卷起，醒10分钟
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竖着再来，中间压，上下各一棍
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卷成这样，醒10分钟
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拿起一个，中间按下，两边往里
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用手按平，可用杆一下
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裹入绿豆蛋黄馅
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刷上蛋黄，黑芝麻点缀
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烤箱170度预热10分钟，165度上下火烤25分钟
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有剩余的料别浪费，沙拉若干➕肉松，扭成小球做馅料，一样的，刷蛋液，划十字开口，入烤箱，165度20分钟
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好吃！
