全麦核桃苹果肉桂卷（纯素）

红糖加水混合融化，倒入全麦面包粉，揉成团，然后静止冷藏半小时以上

酵母加10g水混合静止一会，等酵母融化，冷藏的面团拿出加入酵母液揉成团，依次加入橄榄油，海盐，揉成透明的薄膜状。

揉好的面团放入烤箱，烤箱底层放一小碗热水，28度发酵一个小时

面团一发的时候准备馅料，苹果去皮切丁

加入一个柠檬皮屑，主要起清淡作用

锅内放油，把苹果丁放进去翻炒，依次加入红糖、肉桂粉，继续小火翻炒

炒至苹果半软状态，关火备用

发酵好的面团用手指沾水或沾面粉插一个孔，孔不回缩，发酵完成。

面团均匀分成6份，醒15分钟

取其中一个面团，擀成长方形，表面刷油，预留2-3公分刷水

面片放入炒好的苹果丁，核桃碎.

卷成一个长卷，平均分3份，剩下的面团依次卷好，排放整齐。

烤箱内放一小碗温水，35度发酵半小时

200度预热烤箱，190度烤12分钟

趁热吃，才是最好吃的。