尖椒豆皮—快手菜也可以不平凡
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人做过这道菜
i_Miffy
东北姑娘，小时候的冬天总跟妈妈抱怨每天都吃白菜土豆豆腐，总是向往对外面琳琅满目的好吃的。长大后的我，每天都吃着外面的饭菜，却想着的都是小时候的白菜土豆和豆腐。
很少看到外面有人说东北豆腐好，但是家里的大豆腐和干豆腐，真的是在外面从来没有吃过的美味，每次回去吃都是吃不够。
炒干豆腐，是家里比较普通的一道菜，奶奶口中的毛菜，但是在东北，真的每一道再普通的菜，味道都是很有层次，并且能让人吃出家的味道。
很少看到外面有人说东北豆腐好，但是家里的大豆腐和干豆腐，真的是在外面从来没有吃过的美味，每次回去吃都是吃不够。
炒干豆腐，是家里比较普通的一道菜，奶奶口中的毛菜，但是在东北，真的每一道再普通的菜，味道都是很有层次，并且能让人吃出家的味道。
用料
尖椒豆皮—快手菜也可以不平凡的做法
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豆腐皮用开水煮3分钟，如果不想起锅，用开水烫5分钟也可以。这一步会影响炒出来豆皮的口感，不用开水煮的豆皮，炒出来很干很柴。一定不要忽略此步骤。
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烫好的豆腐皮，切成菱形。尖椒、美人椒切成斜段，备用。
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热锅，加半勺猪油（怕猪油不健康的可以换成其他植物油），和一点熬猪油剩下的油渣。毛葱爆锅，加一点点五香粉，然后下豆皮一起炒。炒差不多了，加入半勺生抽，再翻炒两下，加入两勺猪骨汤，盖锅炖一下。
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加适量盐，炖几分钟之后，加入青椒美人椒蒜片翻炒。最后用水薄薄的勾个芡，就可以出锅啦！
炒香，非常有食欲！
