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黑巧慕斯

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Gai0825的厨房  Gai0825
想当年去星巴克必点的浓情巧克力。绝对没有想到几年后的自己也可以自己做。
作为一个厨房新手，第一次尝试就零失败，太完美！
感谢（下厨房）这个软件真的太好。让所有新手都不恐惧，信心爆棚

用料  

【蛋糕体】 1片巧克力戚风
【慕斯液】
黑巧 一大勺加入蛋糕胚内 100克
奶油 200克
牛奶 50克
糖粉 20克
吉利丁片2片 10克
【表面装饰】
淡奶油 80克
糖粉 8克
可可粉

黑巧慕斯的做法  

  1. 黑巧隔水融化放凉备用（冬天隔温水保温）

    黑巧慕斯的做法 步骤1

  2. 淡奶油加糖粉打发至六分后冷藏备用
    六分发：奶油可缓慢流动，有尖勾

    黑巧慕斯的做法 步骤2

  3. 六分发

    黑巧慕斯的做法 步骤3

  4. 吉利丁片液加入黑巧，搅拌

    黑巧慕斯的做法 步骤4

  5. 部分奶油与巧克力混合

    黑巧慕斯的做法 步骤5

  6. 剩余奶油与巧克力混合

    黑巧慕斯的做法 步骤6

  7. 准备好戚风蛋糕片，铺在模具下。一片就是铺在底下，两片的话要跟慕斯液分批倒入

    黑巧慕斯的做法 步骤7

  8. 倒入慕斯液，冷藏4小时以上。
    戚风的大小要比做慕斯的模具小一点

    黑巧慕斯的做法 步骤8

  9. 拿出后装扮奶油。用吹风机稍微吹一下，方便脱模。可以在上面撒可可粉

    黑巧慕斯的做法 步骤9

小贴士

吉利丁片与巧克力液很容易凝固，我都是隔热稍加融化

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该菜谱发布于 2017-12-03 15:18:26
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