起酥条

Name: 起酥条
Ingredients: 200克中筋面粉; 35克鸡蛋液; 50克淡奶油; 53克水; 20克奶粉; 120克片状黄油; 15克黄油

0 人做过这道菜

蓝-上善若水

偶尔吃了一次多乐之日的起酥长条，手痒总想试着做做看～试做之后，感觉还不错～奶味也蛮浓郁，故写了这个方子～

用料

中筋面粉	200克
鸡蛋液	35克
淡奶油	50克
水	53克
奶粉	20克
片状黄油	120克
黄油	15克

起酥条的做法

将除片装黄油以外的所有原料投入面包机中，一个饺子皮程序，将面团揉至光滑。
将面团醒发30分钟
面团擀成宽和长可以把片装黄油包裹的大小，放入片装黄油包裹住，然后将包裹片装黄油的面团擀成长条形。
以二分之一为分界处，上面对折下面对折，两边再对折，也就是3折后放入冰箱冷藏15分钟左右。重复该操作三次，起酥皮就完成了。
将面包从冰箱拿出，擀成长条形，用刀切成长条，手握住长条一端，另一端转动，像做油条一样，完成后，放入烤盘。
200度烤箱预热15分钟，之后将烤盘放入烤箱上层，烘烤20分钟。冷却后，起酥条就完成了。

小贴士

1 黄油不能太硬，否则断裂后起酥效果就不好了
2面团不能太湿，要软硬适中，不粘手

上传你做的起酥条

起酥条相关分类

面包机烤箱

随便看看

该菜谱发布于 2017-12-03 19:09:14

90 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

喜欢起酥条的也喜欢

口蘑炒鸡蛋

木瓜小厨房 58 做过

白菜豆腐粉丝煲味道不错下饭👍

滴滴的生活日记 8 做过

手撕鸡腿🦵

猫七姐 505 做过

每年的年夜饭我都会做这道糖醋排骨❗️❗️

古典美人美食 436 做过

作者蓝-上善若水的其他菜谱

低糖黑芝麻汤团

蓝-上善若水 1 做过

冬瓜馄饨

蓝-上善若水 1 做过

木糖醇版八宝饭

蓝-上善若水 0 做过

低糖版超浓郁巧克力蛋糕卷

蓝-上善若水 0 做过

松下面包机版松软吐司

蓝-上善若水 0 做过

黑生巧

蓝-上善若水 0 做过

牛油蛋糕

蓝-上善若水 0 做过

葱油拌面

蓝-上善若水 0 做过

起酥条的答疑

炫影123 2018-10-30
0 赞

这个油的比例这么高腻人不

作者回复 2018-11-09

不腻～酥脆的～

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的答疑

联系我们

美食生活杂志厨房工作社区指导原则下厨房出版的书帮助中心联系我们隐私政策关于我们

唯有美食与爱不可辜负