红烧肉（家常菜）
7.4
综合评分
19
人做过这道菜
为老婆下厨的吃货
由于东坡先生孜孜不倦的努力，从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台。“黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”从这首苏东坡的《食猪肉》诗，不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗好吃”，而且，还深谙红烧肉“慢着火，少着水，火候足时它自美”的 烹饪 之道。
用料
红烧肉（家常菜）的做法
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准备好的五花肉冷水下锅，焯水，煮开后冲洗五花肉再晾干
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五花肉焯水时备料
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热锅下有，下冰糖，炒开
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五花肉炒成金黄色，下备料继续翻炒
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炒成金黄色，再加入热水烧开，水要没过肉，放入料酒，然后调最小🔥，盖锅盖一直煮
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大约一个小时，大火收锅，香气四溢，软糯香甜💯
小贴士
“慢着火，少着水，火候足时它自美”的 烹饪 之道。
