水煮鸡胸肉

Name: 水煮鸡胸肉
Ingredients: 1块鸡胸肉; 适量素菜; 适量蒜蓉; 适量葱段; 适量孜然粉; 适量花椒粉; 适量辣椒面; 适量盐【A组】; 适量淀粉【A组】; 适量料酒【A组】; 适量蒜片【B组】; 适量干辣椒【B组】; 适量花椒【B组】; 适量豆瓣酱【B组】; 适量酱油【B组】; 适量料酒【B组】; 适量糖【B组】

2 人做过这道菜

蓮小兔

我个人喜欢水煮鸡胸肉多于水煮肉片，鸡胸肉做水煮，超嫩肉味也很鲜。至于配什么素菜，完全看自己选择。我是做自己单人份，所以素菜放比较少，吃多辣，也按自己喜好去增减。最近智齿才拔完，不敢吃太辣，我做的比较清淡一点。

用料

鸡胸肉	1块
素菜	适量
蒜蓉	适量
葱段	适量
孜然粉	适量
花椒粉	适量
辣椒面	适量
盐【A组】	适量
淀粉【A组】	适量
料酒【A组】	适量
蒜片【B组】	适量
干辣椒【B组】	适量
花椒【B组】	适量
豆瓣酱【B组】	适量
酱油【B组】	适量
料酒【B组】	适量
糖【B组】	适量

水煮鸡胸肉的做法

鸡胸肉切薄片，加料酒盐淀粉，抓均备用。
爆香一下蒜片花椒干辣椒（辣椒量看自己）豆瓣酱
炒出红油加水，煮开后加酱油料酒糖，汤底加盖煮一段时间。烫一下青菜，捞起来垫在碗底，水再次大开了，丢腌制好的鸡胸肉，动一动肉片，保证全部有煮到，再次大开，就可以捞肉片了。
肉片铺开放入碗里，汤加适量，肉表面撒上孜然粉花椒粉蒜蓉和葱段（吃辣的可以再加一点辣椒面）。
泼热油，吃吧。