纸杯拔丝蛋糕
0
人做过这道菜
点指烘焙
用料
纸杯拔丝蛋糕的做法
-
蛋黄、牛奶、色拉油混合均匀。
-
筛入低粉，搅拌均匀。
-
牛奶的用量要根据实际状态调整，最佳状态是如图缓缓流下的丝绸状。
-
分3次加入砂糖：蛋白用电动打蛋器打发到出现网泡时，放第一次糖。
-
当蛋白打至颜色开始泛白时，放第二次糖。
-
当蛋白颜色完全变白时，放最后一次糖，还有柠檬汁、盐。
-
蛋白打至软鸡尾状态即可停止。
-
把蛋白分2次加入到蛋黄中，切拌、翻拌均匀。
-
加入肉松，搅拌均匀，倒入裱花袋。
-
剪小口，挤在放在烤盘的纸杯里，七八分满即可。
-
放入烤箱中层，160℃烤15~18mins。
-
成品
-
成品
小贴士
用丝状的肉松才能做出拔丝的效果，用块状肉松是不能拔丝的。想知道更多烘焙教程与趣闻？关注公众号“点指烘焙大课堂”（微信号dzhbdkt），让法棍熊和慕斯猫向你介绍吧！
