COUSS探味研究室
【巧克力戚风蛋糕】——COUSS CO-660A智能烤箱出品
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人做过这道菜
一直做原味戚风蛋糕的小伙伴，不如试一下COUSS CO-660A智能烤箱制作的巧克力戚风蛋糕吧！
蛋糕出炉后，空气弥漫着一股浓郁的巧克力味道，香甜味十足。切下一小块蛋糕放进口中，巧克力味道在舌尖上散开，十分浓郁。蛋糕如棉花糖般绵软轻盈，微微湿润的口感让人深陷其中。
蛋糕出炉后，空气弥漫着一股浓郁的巧克力味道，香甜味十足。切下一小块蛋糕放进口中，巧克力味道在舌尖上散开，十分浓郁。蛋糕如棉花糖般绵软轻盈，微微湿润的口感让人深陷其中。
用料
【巧克力戚风蛋糕】——COUSS CO-660A智能烤箱出品的做法
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准备好所用的材料。
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制作蛋黄糊：把玉米油加热至四周微微冒泡后倒入可可粉里拌匀。再加入稍加热的牛奶，搅拌完全融合均匀后放置冷却备用。
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蛋黄加入糖，用手持搅拌器搅拌至糖融化，蛋黄颜色变浅状态。
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把冷却的可可糊加入蛋黄液中，拌均匀。
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加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀成细腻的面糊。
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打发蛋白霜：蛋白加入少量柠檬汁，用电动打蛋器打至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至干性发泡，可拉起短小的尖角。
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混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到可可面糊中，切拌均匀后面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。
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将面糊从高处倒入2个17CM中空蛋糕模具中，按住中孔震出大的气泡。
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COUSS CO-660A智能烤箱， 选择上下火模式，提前设置上下火165度预热好，预热完成提示音响后，模具放入下层烤网，烘烤约35分钟。
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蛋糕膨胀不错
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烘烤结束后蛋糕立即出炉，震出热气后倒扣在瓶口上冷却。
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蛋糕完全冷却后手动或者借助脱模刀脱模即可，蛋糕非常细腻，可可的香味非常浓郁。
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蛋糕组织很赞
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香味浓郁的蛋糕。
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成品
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小贴士
1、 以上材料为2个17cm中空戚风蛋糕模具的量。
2、 用加热的油来混合可可粉，可可粉的香味被完全激发出来了，在加入热牛奶搅拌后，可可糊会越来越稠，就像巧克力浆一样了，可根据稠稀适当调整一下牛奶的用量。
3、 制作中空戚风蛋糕模的蛋白霜可以打硬一点，蛋糕呈漂亮的爆炸头更完美。
4、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
2、 用加热的油来混合可可粉，可可粉的香味被完全激发出来了，在加入热牛奶搅拌后，可可糊会越来越稠，就像巧克力浆一样了，可根据稠稀适当调整一下牛奶的用量。
3、 制作中空戚风蛋糕模的蛋白霜可以打硬一点，蛋糕呈漂亮的爆炸头更完美。
4、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
