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浮云卷

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梦一的蛋糕的厨房  梦一的蛋糕

用料  

牛奶 260克
淡奶油 42克
盐 1
蛋黄 80
糖 31
低粉 42
蛋白 125
糖 45

浮云卷的做法  

  1. 1蛋黄加砂糖  手动打蛋器打到发白变浓稠

    浮云卷的做法 步骤1

  2. 2塞入低筋面粉到1   搅拌均匀

    浮云卷的做法 步骤2

  3. 3中火煮开牛奶
    将煮开的牛奶奶油混合物分三次加入蛋黄糊中

    浮云卷的做法 步骤3

  4. 5 倒回奶锅小火煮浓稠 6将煮浓稠的过筛

    浮云卷的做法 步骤4

  5. 7将打好的蛋白分三四次加入蛋黄牛奶糊中 用切拌 翻拌的方法混合均匀
    8 将混合均匀的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中
    用刮板刮平 震出气泡上下火180度的烤箱18分钟
    考到表面微黄

    浮云卷的做法 步骤5

  6. 夹上奶油 装饰 成品图

    浮云卷的做法 步骤6

  7. 图上都有步骤  就不另外写了哈

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该菜谱发布于 2017-12-05 12:28:23
121 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


浮云卷的答疑

  • 蟹蟹要有钳(下厨房)
    蟹蟹要有钳  2017-12-18  
    0 赞
    请问 换成可可的比例要怎么调
    作者回复 2018-02-17  
    低粉减8克 换成8克可可粉

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