紫薯酥粒面包

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我喜欢吃紫薯,更喜欢那抹梦幻色彩,面包表面浮的那层酥粒增加了面包的口感,奶香十足!

用料  

紫薯 68克
黄油 30克
40克
高筋面粉 240克
牛奶+水155
酵母 5克
酥粒制作
奶粉 3克
黄油 12克
低粉 18克
糖粉 13克

紫薯酥粒面包的做法  

  1. 牛奶和水加入酵母和糖

    紫薯酥粒面包的做法 步骤1
  2. 紫薯捣成泥

    紫薯酥粒面包的做法 步骤2
  3. 图一和图二混合揉出膜

    紫薯酥粒面包的做法 步骤3
  4. 加入黄油,继续揉揉出薄膜

    紫薯酥粒面包的做法 步骤4
  5. 薄膜阶段

    紫薯酥粒面包的做法 步骤5
  6. 发酵好了,排气整形

    紫薯酥粒面包的做法 步骤6
  7. 发酵40分钟左右

    紫薯酥粒面包的做法 步骤7
  8. 酥粒所有的材料混合搓成细粒。
    在发好的面包胚表面刷上鸡蛋液,加上酥粒。
    165度20-25分钟俺找个烤箱的脾性来

    紫薯酥粒面包的做法 步骤8
  9. 出炉量凉

    紫薯酥粒面包的做法 步骤9
  10. 美味😄

    紫薯酥粒面包的做法 步骤10

小贴士

酥粒搓起来仔细一点,让它颗粒小一点。
天气凉的话按发酵自情况调整发酵时间!
和面的水分,可以适当的调整水慢慢的加,不要一次性加入。
 

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该菜谱发布于 2017-12-06 08:47:32
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