洋芋片(学校的味道)

1 人做过这道菜
小时候学校旁边有一条小道,小道里有一个老奶奶,开着一家特别小的店,店里一张单人床,一个大礼柜,一个玻璃柜台,一个调料架,一个蜂窝煤炉子。老奶奶用一个搪瓷大脸盆,一次就做一大盆。每天都有很多同学排着队等老奶奶的洋芋片出锅,两毛、三毛、五毛、一块。奶奶随心情给大家往塑料袋里扒拉洋芋片。然后孩子们提着塑料袋,站在小巷子里,吃完洋芋片,还有咬破塑料袋喝了剩余的汤。很多家长其实是杜绝孩子吃校门口的食物的,因为卫生让人堪忧。但总是想着法儿的偷偷买来吃。后来,毕业多年,老奶奶的铺子也关门了。我凭着记忆,巡回了看在眼里的那些调料。不出意外的,做出了一模一样的味道。也许因为老奶奶的调料本来就用的很简单吧,所以从记忆里,也很好寻找。

用料  

土豆 一到两个
适量
花椒粉 盐的三分之一
孜然粉 与盐等量
油泼辣子(不要辣椒油,要干的) 随自己能吃辣的程度放
干辣椒面 与油泼辣子等量
白砂糖(代替味精) 一丢丢
白芝麻 可要可不要,只做点缀
香油 适量

洋芋片(学校的味道)的做法  

  1. 用工具将洋芋擦片。然后烫熟。如果刀工够好,是可以切的。此方法杜绝又厚又绵的洋芋片,因为会彻底影响洋芋片最后的味道即口感。切记,是烫熟,不是煮熟。脆脆的、薄薄的。才是美味的灵魂。

    洋芋片(学校的味道)的做法 步骤1
  2. 烫熟之后捞出,放入准备好的所有调料拌匀即可。味道很简单,没有油腻,没有味素等不健康的调味品。这就是我们十中的王奶奶味道。推荐给大家。

    洋芋片(学校的味道)的做法 步骤2

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2017-12-06 20:52:35
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