原味蛋糕卷
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人做过这道菜
箫鼓喧喧汉将营
这个蛋糕卷非常柔软，卷不裂，就是手残，卷得不好看，特意记录一下以后可以用，想着是自用的，过程写得很简单，因为是自己吃的，都比较少油少糖，健康嘛
用料
原味蛋糕卷的做法
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准备材料，低粉、糖、牛奶和玉米油分别秤好，油和牛奶可以秤在一个碗里
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用无水无油的打蛋盆分蛋黄，我习惯这样分
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蛋黄放在装玉米油和牛奶的碗里，搅拌均匀
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筛入低筋面粉，搅拌成蛋黄糊待用
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蛋白加入几滴白醋，细砂糖分三次加入，打成湿性，提起打蛋头呈鹰嘴状，打发蛋白时预热烤箱
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舀一份蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀，再舀一次继续搅拌
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把蛋黄糊倒回蛋白盆里搅拌均匀
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把搅拌好的蛋糕糊从二十厘米高处倒入金盆里，震一震金盆，把大气泡震出，蛋糕糊也差不多平整了，
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上火165°，下火155°，二十二到二十五分钟后调热风烤五分钟
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蛋糕拿出来放在晾网上，撕开四边的油纸晾凉
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因为我要的是正卷，蛋糕稍凉时盖上一张油纸，防止风干
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蛋糕片的一边斜切一点，再反过来从对面卷起，可以用擀面杖帮忙，卷好冰箱冷藏三十分钟定型
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这是加了紫甘蓝汁的，我也奇怪为什么是这种颜色
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这是反卷，卷得不够紧，如果想要毛巾底的话，下火150度就可以了，不过时间要相应增加几分钟
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封面的蛋糕卷切得很薄，是为了做这个蛋糕，慕斯糊是栗子的
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当然，也可以卷奶油，超好吃滴
小贴士
1、时间和温度根据自己家烤箱调节
