快手烧芋头

Name: 快手烧芋头
Ingredients: 1斤芋头; 3-4根小香葱; 2勺酱油; 1勺老抽; 适量清水; 适量，可不放鸡精; 适量盐

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小时候最爱妈妈的一道菜之一！我老公是北京人，记得那会儿我第一次给他做这道菜，他很震惊，芋头难道不是蘸白糖吃吗？怎么还能这么吃！不过每个人的口味都不一样，尊重每个人的口味，于是就有了一芋两吃的做法，而且很快！

用料

将买回的芋头清水洗净，放入高压锅中压6分钟。
压好的芋头取出用冷水浸泡，去皮。
一大部分滚刀切块，留下两个切条。切条的芋头是用来蘸糖吃的。
热锅热油，将滚刀切好的芋头下锅大火翻炒，至有些粘粘，开始倒入酱油，继续翻炒至上色均匀，这个时候倒入适量的清水，水刚刚没过芋头，转中小火盖上锅盖开始烧，烧至水份下去，揭盖，加入盐、味精调味，翻炒收汁。
最后一步，出锅后撒上大把的小香葱！芋头两吃就做好了！用高压锅效率更高！节省了时间！