翡翠鲅鱼水饺
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人做过这道菜
我是Candy酱
看了朋友发的青岛游记，看到鲅鱼水饺，馋得流口水🤤马上淘宝了一条青岛鲅鱼，自己动手丰衣足食😁。
用料
| 鲅鱼鱼糜 | 400克 |
| 肉糜 | 200克 |
| 韭菜 | 70克 |
| 盐 | 1.5茶勺 |
| 生抽 | 2茶勺 |
| 料酒 | 2茶勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱姜粉 | 少许 |
| 食用油 | 1茶勺 |
| 水 | 10毫升左右 |
| 面粉 | 400克 |
| 水 | 200克 |
| 青菜汁 | 200克 |
翡翠鲅鱼水饺的做法
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鲅鱼，我是淘宝买的青岛隔天顺丰到上海的，大约3斤重。
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鱼解冻以后，切去头尾，去皮，用刀把鱼肉片下来。
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鱼肉放入搅拌机搅成鱼泥，没有搅拌机的话也可以用到剁碎，韭菜切碎，加肉糜。
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加入盐 生抽 料酒 白胡椒粉 姜葱粉 水 油等，搅拌均匀，让食材很好地融合。
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把四颗左右的青菜用开水焯一下，放入破壁机或榨汁机，加一些水，榨青菜汁，准备和绿色的面团。
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200克面粉加100克青菜汁，和一个绿色的面团。200克面粉加100克水，和一个白色的面团。
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面团醒15到20分钟。
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把白色的面团搓成条状，绿色的面团搓成条状再擀成长方形。可以面团有点大，可以一半一半做。
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绿色的面皮包裹白色的面条，然后用手滚光滑，再切成一个个小面团。
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把小面团压一下擀圆。
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包饺子咯～
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饺子包好了～
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烧开水，煮饺子～
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翡翠鲅鱼水饺煮好了。一碟醋，一碟鲜酱油加五香辣椒粉作沾料。
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好吃😋
小贴士
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