油+牛奶+25克糖，倒入奶锅小火加热，到四周冒小泡，关火。
倒入过筛的低粉，拌匀，放罢一边待用
蛋清加少许醋，剩下的50克糖分2次加入，打到湿性偏干性发泡（提起大尖角）
这时烫面已经稍微凉下来了，加入蛋黄，拌匀
烤箱预热160度，混合蛋黄液和蛋白液（切拌法）
大烤盘注入凉水，水浴法，再放入8寸模具，进烤箱，温度调到150度，60分钟
如果表面要漂亮的花纹，留少许蛋糕液，加入可可粉，装进裱花袋。在蛋糕糊上面划上几条横线，再用牙签竖向划出花纹。
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鱼-53
