抹茶酸奶鸡蛋饼（无糖少油）

抹茶是无糖的，酸奶是Greek honey yogurt，所以制作过程不再加糖。面粉是适量，如果喜欢软嫩的口感就少面粉，如果喜欢硬一点儿的蛋饼就多加点儿面粉，我是会加4tbsp面粉。

抹茶很难溶解，所以先处理抹茶。先把抹茶放在大碗中，加一点儿牛奶，搅成浆糊的样子。然后加入酸奶，鸡蛋搅匀。面粉过筛，搅匀。

煎鸡蛋饼的时候，如果用不粘锅可以不放油，我还是喜欢用oil spray 喷一点儿，会比较好翻面。煎蛋饼的时候用小火，一次不要用太多面糊，大概完全覆盖锅底就好，当上表面凝固的时候就翻面。我觉得煎成黄色的没有保持绿色的好吃，绿色的酸奶味儿和抹茶味儿都很浓郁。