最爱用的--南瓜粉
南瓜两斤,切薄片;铺在食谱风干机的网子上,最好不要有叠在一起的部分。
用80℃风鲜2-3小时,南瓜完全变脆时即可取出,这个时候南瓜干也是可以直接吃的。
吧南瓜干放到干燥的料理机杯子里,一定要干燥,否则粉会结块不好取出;用料理机的打粉功能打成南瓜粉,用密闭容器保存即可。
用自制南瓜粉做的全麦馒头,如果用白面,会更好看一点。
接下来 ,最具保健功能--
甜菜根粉
甜菜根一个大的,大概1斤多,切薄片放在网子上。甜菜根因为产地品种差异,颜色会有很大不同,我用的这个是云南夏季产的不知品种的有机甜菜根,颜色是比较红的一种。像北京菜场买的甜菜根一般都是偏橘色的。那么粉的颜色肯定也有差别了。
烘干,烘干完全变硬,一捏脆的就行。看起来收缩了不少呀。
打粉,装起来,纯的甜菜根粉本身是很容易吸潮结块的,要注意防潮,用之前过一下筛。
比甜菜根更粉嫩的是--火龙果皮粉
三个红心火龙果,洗干净把外面绿色的刺刺切掉,果肉挖掉,皮就放在网子上烘干就行。果肉去哪儿了?当然是吃掉啦啦啦啦~
烘干干的,一定要干,低温多烘一会也可以。
打粉,火龙果皮的粉感觉很柔软,颜色也粉嫩。
最常见--紫薯粉
紫薯切薄片,生的切的,据说用蒸熟的颜色会更好看,回头我试试。
烘干,烘干,得4、5个小时。
打粉,很细腻!
小朋友最不爱吃,其实我也不爱吃的--胡萝卜粉;胡萝卜含有很多胡萝卜素,可部分转化成维生素A,对眼睛好哦。
切片
风干,这个真的缩得厉害了。也要用上4个小时左右。
干燥的杯子打粉,胡萝卜粉颜色很好看的。
菠菜粉
菠菜两斤开水烫一下,放在网子上;烫一下既可以去除一些草酸,也可以护色,让菠菜颜色更亮丽。放的时候稍微叠上也没关系,因为菜叶子很薄嘛,别铺太厚就行。
风干,全部连成一大块了。
打粉,两斤菠菜出2两粉。