爱烘焙爱展艺
小展的下午茶│双层芝士半乳酪蛋糕
0
人做过这道菜
参考份量：6寸，烘烤时间：25分钟
用料
| 草莓味戚风6寸 | 1个 |
| 乳酪蛋糕 | |
| 奶油奶酪 | 218g |
| 展艺细砂糖 | 50g |
| 展艺蛋糕粉 | 6g |
| 淡奶油 | 47g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 乳酪 | |
| 展艺细砂糖 | 40g |
| 水 | 39g |
| 蛋黄 | 30g |
| 吉利丁 | 5g |
| 马斯卡彭芝士 | 95g |
| 淡奶油 | 218g |
| 玫瑰酱 | 10g |
小展的下午茶│双层芝士半乳酪蛋糕的做法
-
准备好6寸活底戚风蛋糕模，里面垫上油纸
-
准备一个草莓味戚风胚割一片垫入戚风模具中
-
将室温软化的奶油奶酪加细砂糖用打蛋器打到顺滑无颗粒
-
分次加入鸡蛋液搅拌均匀
-
分次加入淡奶油搅匀
-
筛入蛋糕粉搅拌均匀
-
倒入垫有草莓戚风的模具中
-
烤箱预热150度烘烤25分钟即可出炉，不需要烤全熟，不需倒扣，冷凉后放入冰箱冷冻30分钟备用
-
准备马斯卡彭乳酪糊，将蛋黄加水隔水加热搅拌融化加入提前泡好的吉利丁搅拌融化
-
加入室温软化的马斯卡彭乳酪搅拌均匀
-
将乳酪糊过筛
-
淡奶油打成6成发
-
分两次加入乳酪糊中翻拌均匀，加入玫瑰花酱搅拌均匀
-
倒入模具中冻入冰箱中冻硬即可
-
将多余的草莓味戚风冷冻成硬块倒入料理机中打碎
-
将蛋糕屑过筛
-
粘在蛋糕表面即可
n(*≧▽≦*)n
