姜蒜切粒,葱切葱花,松茸洗净后切粒,牛肉切丁后用适量料酒腌制8分钟。
锅热后倒油,油热放入姜、蒜、花椒爆出香味,放入牛肉丁。
肉末变白加入老抽、生抽继续炒。
倒入松茸碎炒匀,将留用的松茸水加入盖上锅盖小火煮10分钟(经过沉淀后,清水在上杂质在下,杂质就不要了)
水收干后调入蚝油、葱花炒匀。
最后加适量的盐,加入花椒粉,胡椒粉,加入最重要的菌骨鲜。就可以装盘啦!
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