小彩椒酿肉

把香肠和鱼肉绞碎/切碎（我用的娘亲网上买手动搅拌机还挺好使），加料酒生抽盐鸡蛋淀粉胡椒粉等调味

小彩椒用刀平切掉根部，把肉馅塞入每一个小彩椒里，用筷子或手压一压把气泡挤出去，装肉直到平平的扎实的封住口

锅里油热后均匀铺满锅里，小彩椒开口朝下放进去煎，就像煎饺子煎包子一样，差不多了可以晃动锅/翻炒让彩椒其他部位均匀受热，加入酱油糖醋，就像做糖醋口的菜一样，想吃红烧味的就把醋换成八角花椒香叶桂皮，加一点点水盖上盖子焖熟里面的肉（鱼肉很好熟），收汁起锅。