小奶酪包（32升烤箱&面包机版）

Name: 小奶酪包（32升烤箱&面包机版）
Ingredients: 汤种材料; 10克高筋面粉; 65克牛奶; 面团; 75克汤种; 200克高筋面粉; 90克牛奶; 3克酵母; 27克（其实15克就够，不小心加多了）鸡蛋液; 适量（刷面包的）鸡蛋液; 15克黄油; 2克盐; 奶酪馅; 240克奶酪芝士; 35克细砂糖; 60克铁塔淡奶油

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参考食谱是驴妈咪和洋洋妈妈--薇薇的，需要大烤箱版的去她们食谱里搜索

用料

汤种材料
高筋面粉	10克
牛奶	65克
面团
汤种	75克
高筋面粉	200克
牛奶	90克
酵母	3克
鸡蛋液	27克（其实15克就够，不小心加多了）
鸡蛋液	适量（刷面包的）
黄油	15克
盐	2克
奶酪馅
奶酪芝士	240克
细砂糖	35克
铁塔淡奶油	60克

小奶酪包（32升烤箱&面包机版）的做法

熬汤种，原食谱是按65度汤种法做的，我是小火熬的，熬成图中糊状
奶酪馅提前一晚准备好，放冰箱冷藏待用，记得奶酪提前半天拿出来软化喔～
牛奶用微波炉加热15秒，拿出来后把酵母和白糖加进去，搅拌2下，静置5分钟
加入鸡蛋液
主面团：把除了黄油和盐以外所有的材料都放入面包机里，先放液体，再放面粉，最后放细砂糖和汤种，细砂糖和汤种各放一个角，
面团揉好后加入软化的黄油和盐，继续用面包机揉面团
揉好后放到盆子里，盖保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大
取出面团按压排气，均匀分成8个，盖上保鲜膜松弛15分钟
用擀面杖擀成圆形面皮，别擀薄了，放奶酪馅，少放馅，收好口，口朝下，怕水分流失可以盖一块干净干布，我是没盖
全包好后，放烤盘上至烤箱上层，底下放一碗热水，冬天放刚烧开的热水，夏天放50度温水，入烤箱二次发酵至2倍大（冬天2倍大，夏天1.5倍大）

这是发酵好的，不过我弄多了，都粘到一起了，大家最好放的分开一些
二次发酵完成后，表面刷蛋液，预热烤箱180度，烤箱中层180度烤15至20分钟，记得加盖锡纸喔
烤好后立即出炉晾凉，奶酪包凉着吃好吃，我没收好口，奶酪流出来了……

很好吃喔😋