甜菜根汉堡🍔（纯素无蛋奶）
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人做过这道菜
丸子小鱼
汉堡胚根据leibaobao01的方子改成纯素版，甜菜根素肉饼来自健康源素-舌尖素食
汉堡胚可以做12个5cm左右的
素肉饼成品14个6cm左右
汉堡胚可以做12个5cm左右的
素肉饼成品14个6cm左右
用料
| 汉堡胚 | |
| 高筋面粉 | 250g |
| 杏仁粉（可省） | 20g |
| 细砂糖 | 25g |
| 盐 | 3g |
| 甜菜根汁或水 | 150g |
| 干酵母 | 3g |
| 植物油 | 10g |
| 甜菜根饼 | |
| 甜菜根半个 | |
| 藜麦、小扁豆 | 适量 |
| 羽衣甘蓝 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 面粉 | 5勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
甜菜根汉堡🍔（纯素无蛋奶）的做法
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将汉堡胚除油、盐以外的材料先揉至成团以后放入油和盐揉至扩展阶段
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滚圆以后放入容器中在温暖处发酵至2倍大（手指沾面粉绰一个洞，不回缩不反弹即可）
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取出面团排气，分割成12个小面团
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分别滚圆，收口向下放入12连马芬模中
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放置温暖处（可以在烤箱里放一盘温水）进行最后发酵，发酵至两倍大即可
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快发酵好时烤箱预热170度，在面团上刷一点水然后撒上芝麻，预热好以后放入烤箱中层，烤16分钟左右（温度及时间根据自己烤箱做相应调整）
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出炉以后放在烤网上晾凉
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甜菜根素肉饼：先将甜菜根洗净去皮，擦成细丝
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藜麦和小扁豆分别浸泡好后煮熟，羽衣甘蓝切碎
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将甜菜根丝，藜麦，小扁豆，羽衣甘蓝放入容器，再放入调味料及面粉，搅拌均匀
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锅中放入少许油，将步骤10材料做成一个约6cm左右的圆形饼，放入锅中小火煎至两面金黄即可
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最好以后放凉，用锡纸包好放入冷冻，吃之前用烤箱加热一下就可以啦，直接吃味道就很赞哦，或者夹在汉堡里也是棒棒哒！
