阿胶糕 固元糕

东阿阿胶打粉，黄酒浸泡24小时以上时间。如果没有打粉只是掰碎的小块则需要泡足48小时哦。最好是直接在之后用来熬胶的锅里泡，省的来回倒。我这个图是泡好的，所以看起来很顺滑，刚倒进去其实是疙疙瘩瘩的，不要害怕，会好的。🖤一定要用黄酒泡，且时间一要足。 黄酒很多种，我这次用的是绍兴黄酒，因为没买到即墨。其实我觉得还是即墨黄酒更适合，毕竟人家都是山东的。料酒是不可以的哦。🖤关于锅子。不要用铁锅或铝锅！铁和铝都是活泼元素，容易和各种物质产生反应，降低药效，很可能产生毒副作用。砂锅或者紫铜锅都很好，不锈钢锅其实也可以。我。。。就想用玻璃的试试看😂

黄酒到进去以后会看到很多粉疙瘩，不用担心，搅拌一下，用保鲜膜封上，或者像我直接盖上锅盖。浸泡期间不时来搅拌一下。🖤不时搅拌让阿胶粉都泡到黄酒，发挥他们最大功效。🖤现在这个天气浸泡时放在厨房就可以，夏天的话锅子要放进冰箱哦。

一天半以后，准备好材料。免洗大枣剪肉。枸杞也是用免洗的。芝麻核桃都是东阿送的辅料包，没有用送的单晶冰糖更喜欢土冰糖。🖤非要洁癖的人就想洗的都洗洗，然后一定要晾干，一定要干。🖤不用单晶冰糖是因为单晶冰糖没有中医说的冰糖的药用功效。但是东阿送的就是单晶冰糖。。。🖤大块土冰糖粉碎大法：微波炉叮一分钟左右，时间看大小块增减，别化了就成。叮好后轻轻一敲，分分钟碎成渣。

核桃仁平铺在烤盘上。150度10分钟左右，烤出香味。🖤烤完以后可以把枸杞红枣并同之前的核桃仁一起放入烤箱60度保温，芝麻要单独放一个烤盘，不能和他们混放。做过牛轧糖的胖友们应该都知道，这样做辅料温热，后面搅拌的工作会轻松很多。当然，没有烤箱就pass，也费不了多少事儿。

给你准备放阿胶糕的容器抹上一层香油，喜欢玫瑰的可以抹完油铺上一层玫瑰花瓣。图片是还没铺完，铺到不露底最起码还能防粘。🖤关于垫纸，我们平时用的保鲜膜和油纸都最好别用，真心不行。最好是买块玻璃纤维的油布，按容器叠一下或者剪一下真的很好用，而且淘宝买也很方便。🖤玫瑰花瓣用自己喜欢的就好。我喜欢墨红玫瑰，大家喜欢滇红玫瑰，平阴玫瑰，法兰西玫瑰，保加利亚玫瑰等等等等随便。

准备工作结束，开火熬胶。倒入冰糖，中火煮沸，转最小火。🖤其实我一开火就后悔了，这个玻璃锅好容易糊锅的感觉，大家，不要用玻璃锅。🖤放个音乐，未来的一个小时左右时间（熬胶需要35~40分钟），你都不能离开哦。🖤最小火，不停搅拌，千万别糊了，一千多块呢，加油！坚持！

换把刮刀，继续。熬到挂旗。🖤挂旗是指浓缩某种溶液过程中，浓缩至一定程度时，用一长棒挑起浓缩液，浓缩粘附棒上呈片状而不坠落的现象。🖤刮刀带起的阿胶液少，挂的旗看起来比较薄，其实这样就可以了。

注意一定要熬到挂旗再下料。没熬到位，阿胶糕成品会很软，黄酒没挥发足也会影响口感。但如果熬过了，一是后面加料以后搅拌很费劲，成品也会很硬。🖤没关系，一开始少量做多试几次（量少时间也会短），总会做出自己最喜欢的口感的，加油。

加入枸杞。拌匀。

加红枣拌匀后再加核桃。🖤加料时可以关火也可以保持小火。🖤除芝麻外的辅料可以一起倒进去，也可以逐一倒入，我喜欢一种一种加，拌匀后再加另一种，而且我觉得核桃加太早会不会就不那么香了。。。

加入芝麻拌匀后倒入模具。🖤其实芝麻加250克就好了，我喜欢吃，就索性加了500克。🖤一次性手套上，擀面杖上抹上一层薄薄的香油就可以防粘。

用擀面杖擀平，压实。🖤喜欢玫瑰花的胖友，还可以在表面铺一层玫瑰。🖤如果用木头擀面杖怕粘，就在阿胶糕表面铺上油布或者保鲜膜以后再擀就不怕啦。

我们没有暖气。。。。整好了铺上保鲜膜或袋，压着糕的表面铺，隔绝空气那种。然后室温放置24小时就能冷却成型。🖤你们有暖气的胖友，讨厌。记得搁冰箱。🖤这个过程让阿胶糕慢慢降温可以去除阿胶所含火毒，滋补而不上火。

一天过去了。取出，切切切。🖤sorry，我切的比较随性。

我是自己吃，就直接放在东阿给的盒子里了。大家有条件的单独密封袋咯。🖤不要贪吃，按切片大小早晚空腹吃1-2片。🖤尽快吃完。

来，我喂你，啊~~🖤