可可费南雪

蛋清中加入糖粉和蜂蜜，搅拌均匀，至糖粉融化。

筛入低筋面粉、杏仁粉和可可粉。

搅拌至无干粉状态。

黄油切成小块，放不锈钢盆里。

小火加热，至焦化状态，就是那种浅浅的焦糖色，注意全程小火，我还是不是把盆离火，怕糊了。然后放一边晾至温热。

温热的黄油，分次倒入面糊中，用刮刀搅拌均匀，注意底下的油渣不要倒进去。

蛋糕糊装进裱花袋，放冰箱冷藏30分钟左右。

上火170度，下火150度，预热烤箱。模具里放 一些蓝莓干，多少随意。

冷藏好的面糊挤入模具中，放进预热好的烤箱，上火170度，下火150度，烤15-17分钟，我烤箱温度高，实际温度大概180度。

烤好的费南雪，外面焦香，里面软嫩，还有酸甜的蓝莓，好吃不停口。

用手轻轻一推，就能拿出来，很好脱模。

用来当做茶点，也是不错的选择。