准备好配料。生姜大蒜切片,我个人喜欢花椒的味道就多放了一些。(图中泡椒大约60G;白醋30G,供参考)
萝卜、胡萝卜切条。不要太粗了,不入味,也不要太细,口感不好。(我切的长宽大约1厘米左右)
把萝卜们放在容器里,撒上盐腌制20分钟左右。(我是厚厚一层萝卜,撒一层盐,再萝卜再盐),我一共大约放了5勺左右的盐。(调料勺)
然后用凉白开洗一下萝卜控干。码在容器里,一层萝卜一层姜蒜片,交叉放好。
开始煮料汁,我用的是农夫山泉的矿泉水,自来水也可以。
把糖、辣椒、花椒加入矿泉水里煮开,然后关火,加入泡椒跟白醋。
等待晾凉
可以自己尝尝料汁哈,因为各家调料买的都不一样,自己尝尝,觉得不够酸就加点泡椒或者白醋,太酸了就再少加一些糖。
料汁晾凉了就倒进萝卜里,我用了一瓶矿群水,差不多刚好用完。
冰箱冷藏,第二天就可以吃啦,略微有一点点透明,爽脆~!