豌豆粉漏鱼
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人做过这道菜
暮色琳琅
这菜让我想起了“你在南方的艳阳里大雪纷飞，我在北方的寒夜里四季如春”。生在北方，窝在暖暖的家里吃这种妈妈做的消夏食品，美不胜收。
用料
| 主料:豌豆粉 | 100克 |
| 清水（凉白开） | 600克 |
| 西红柿 | 一个 |
| 韭菜 | 50克 |
| 辅料:食用油、生抽、 香油、米醋、盐、味精 | 适量 |
| 葱、姜、蒜 | 适量 |
| 老干妈香脆辣椒油 | 适量 |
豌豆粉漏鱼的做法
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所有材料“全家福”
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豌豆粉加100克凉白开搅拌均匀。
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锅中加500克水烧开，慢慢倒入融好的豌豆粉。同时，用勺子不停的顺一个方向搅。直到豌豆粉倒完，锅中豌豆粉变透明熟透，关火（此环节由于太快，所以没来得及拍照）。
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另取一盆，倒入凉水（多半盆），舀一勺豌豆粉倒入漏勺内按压，豌豆粉就会不断落入下面的盆子里，形似小鱼。
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让“小鱼”在凉水中凝固。
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油少许，韭菜碎炒熟。葱姜蒜爆锅，到如西红柿碎炒熟，备用。
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调汤料:盐、醋、生抽、香油、味精、适量凉开水。调料汤可根据自己的口味调。将漏鱼控干水分捞入碗中，将调料汤倒入漏鱼中，再放入韭菜、西红柿、老干妈。
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酸辣爽口的“豌豆粉漏鱼”完成啦！
小贴士
1.往锅里到湿豌豆粉时，要注意慢到、快搅、顺时针。
2.小鱼漏到凉水中时不要马上搅拌。
2.小鱼漏到凉水中时不要马上搅拌。
