爆浆黑芝麻麦芬

先看看内芯！！

老蛋糕沾黑芝麻糊的感觉

黑芝麻奶油酱：黑芝麻酱+淡奶油+牛奶+糖混合均匀。这个可以根据个人口味调整，拌好后尝一尝：喜欢奶味足的可以多加些淡奶油，喜欢甜一些的也可以多加一些糖。如果觉得太稠了也可以适当稀释。

烤箱预热至180度。黄油切小丁后和糖搅拌至颜色变成淡黄色。

黄油在室温稍稍放置一会儿会更容易拌开。

先加一半到黄油里，混合均匀了再加另一半。一次性倒入太多液体可能会不太好搅拌均匀。

加入淡奶油和牛奶，拌匀。

再加入芝麻酱拌匀。

筛入面粉、盐和泡打粉。

切拌至看不见干粉为止。切忌搅拌，会导致面粉上筋糕体不松软。

准备几个麦芬杯，我用的是那种侧面封口的，这样的话爆浆可以控制在侧面爆开啦。上面爆开的话流心无法流出来而且也不太美观。拉一拉封口如果很紧的话可以人工稍稍破坏一下。

先装上1/3的麦芬糊。

用一把调羹的背面把麦芬糊往杯壁上按，中间露出一个小洞。如果比较黏的话可以把调羹打湿一下。

在挖出的小洞里倒入黑芝麻奶油酱。

再铺上一层麦芬糊封口。

再放上一层黑芝麻奶油酱。

用勺背抹平至薄薄一层~ 这个烤出来就会是松脆的酥皮啦。

整个流程是这样子哒。

送入烤箱18分钟。

慢慢的侧面就开始爆开啦~

当里面的内芯开始流出来时就可以拿出来了，大概18分钟。不用担心没熟，里面本来就是熟的流心，而外皮肯定是已经烤好了~ 不要烤太久不然就不流心了。

在烤架上放凉后可以选择把麦芬杯拨掉，毕竟这样才看得到完整的爆浆啊...