番茄酱炒虾仁笋块
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鲜美滑嫩的虾仁无人不爱，高蛋白、低脂肪、营养丰富，是非常好的滋补食材，还有保护心血管、减少胆固醇、抗氧化等功效。竹笋又富含维生素，比胡萝卜的含量高出一倍多，想象一下虾仁和竹笋搭配在一起，又营养，又美味又有番茄酱和番茄汁的加入，有没有一种茄汁大虾的既视感，但是它不用剥虾皮呦！
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用料
番茄酱炒虾仁笋块的做法
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将虾仁去除虾线，放盐揉搓后用清水洗净，沥干水，倒入1大勺料酒抓拌。
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将竹笋剁成大块，荷兰豆斜着切成两半，大葱切成丝。
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在平底锅中热油，放入大葱，炒出香味，加入虾仁进行翻炒。变色后按顺序放入竹笋荷兰豆快速翻炒，倒入2大勺料酒，盖上盖子，焖30秒左右。
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将番茄酱、酱油、豆瓣酱、黑胡椒粉、西红柿汁混合在一起，转圈倒入锅中，用2大勺水加淀粉混匀后倒入锅中勾芡。
小贴士
将虾仁用盐抓拌后再用流水冲洗，可以激发出它鲜美的味道和弹牙的口感。用料酒抓拌可以提升风味，也省去了腌制的时间。
