「三时三餐」酱蟹 / 年糕汤 / 辣鲈鱼汤 /小菜

「酱蟹」
调料：酱油 + 好多汽水（代替糖，节省时间） + 水，搅拌。放入1/2洋葱，1/2姜，1/4梨，蒜和尖椒。

蟹洗刷干净后腌制/泡十分钟 （估计放料酒去腥？）
把蟹放入调过味道的酱油中。酿造酱油煮一下味道更好，不过因为这里用的蟹是冻蟹，用煮过的酱油腌蟹的话，蟹解冻时体内的酱油会溢出，所以Echef说第二天再煮。
要把蟹以肚皮朝上的姿势放入酱油中，据说更好入味。

放冰箱里腌制两天即可。

食用时可拌入芝麻和尖椒

「年糕汤」
本来是牛肉年糕汤来着，大部分高级韩牛被隔壁家猫偷吃了，于是Echef和忙内为了大哥洗了猫剩下的肉（微笑），凉拌萝卜干中的萝卜干袋子也被忙内家的mong撕开了。珍爱食物，远离猫咪。。

代替牛肉，用海带，葱根和银鱼调汤。水沸后捞出海带以免汤变得粘稠。
滤出汤汁，倒入香油和食用油与留下的葱根和银鱼混合，放入牛肉翻炒。
待牛肉变色后倒入调好的高汤并放入年糕片。
加入葱蒜酱油，汤可以出锅了。
之后可以在汤里码上鸡蛋丝和紫菜丝，撒胡椒调味。

「酱豆」
提前泡好的黑豆放入不锈钢碗中，加入少许酱油和足量白糖后搅匀，之间放在火上加热。（感觉可以用小锅完成）
煮好的豆子上加入糖稀，搅拌混合。出锅撒芝麻。

「凉拌萝卜干」
萝卜干泡好挤干水分，辣椒叶焯好用凉水冲洗。放入调料凉拌即可。

调料：酱油 + 白糖 + 辣椒粉 + 青梅汁 + 小银鱼汁（鱼露？）+ 糖稀 + 苏籽油

佳节早餐的配置！罗PD：瑞镇哥今天又长一岁啦

「辣鱼汤」
凉水中放入白萝卜块，海带，整段鱼骨，用大火煮透，捞出海带。
放入葱段蒜泥，倒料酒，胡椒粉，辣椒粉和酱油。煮煮煮，快出锅时放入葱段和水芹叶。

「香煎鲈鱼」
鲈鱼鱼尾用锡箔纸包住，以避免煎烤时烧糊。
鱼肚剖开，鱼身两面切十字花刀，抹盐和胡椒。
少量橄榄油热锅，放入大块黄油，待融化放入鲈鱼。用勺子把锅里的黄油浇到鱼身上。
把鱼煎到两面金黄后，把锅从火上移开，翻转鱼身，放入蒜片和迷迭香，然后重新把锅拿回火上。
追加适量橄榄油，重复用勺子把沾有大蒜和香草香味的油舀到鱼身上。放入尖椒。
未避免烤糊，最后可以用余热加温。

今日份的Echef