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重庆熨斗糕

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顺顺2019的厨房  顺顺2019
重庆熨斗糕，传统中式早点，外酥软糯，百吃不厌，就是大米糕的做法。半斤米打浆加酵母5克，鸡蛋，牛奶适量，白糖适量，发酵两倍大。烙熟。模具可以用淘宝四孔的铁铸的铁具平底锅，大概25元左右一个。

用料  

水 100克或适量，大米浆能流动
鸡蛋 3个
小苏打 2克可以不放，用于中和酸性
糖 50克
大米 250克
酵母 5克发酵两倍大
就是大米糕的做法然后烙熟的

重庆熨斗糕的做法  

  1. 米要提前泡一天，然后打浆。也可以糯米和大米各半泡了，混合后打浆。然后加入酵母，用保鲜膜密封后，隔夜发酵
    添加了糯米的口感更好吃，更加糯

    重庆熨斗糕的做法 步骤1

  2. 鸡蛋液全蛋液加糖打至湿性发泡，和做戚风蛋糕有点像哈哈哈

    重庆熨斗糕的做法 步骤2

  3. 发酵好的米浆加鸡蛋液和小苏打，模具刷点油，倒入模具烤，数分钟后翻面烤。传统烤用的灶火，一定小火烤，不然就糊了

    重庆熨斗糕的做法 步骤3

  4. 熨斗糕一般两面烤到金黄色就好了

    重庆熨斗糕的做法 步骤4

  5. 外酥内软，甜糯可口，配个豆浆，早餐天天吃，不油腻，百吃不厌！

    重庆熨斗糕的做法 步骤5

  6. 模具，铸铁平底锅就行

    重庆熨斗糕的做法 步骤6

小贴士

可以参考大米糕的做法

参照这个菜谱，大家做出 16 作品

全部16个作品

上传你做的重庆熨斗糕

 
随便看看
该菜谱发布于 2017-12-16 21:12:20
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重庆熨斗糕的答疑

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