百叶结烧鸡腿
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人做过这道菜
撒开蹄子就跑
用料
百叶结烧鸡腿的做法
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原材料。
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百叶结用开水浸泡5分钟，沥干水备用。海带用开水冲洗一下，变软后切小块，不用浸泡。
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胡萝卜去皮，切滚刀块。
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鸡腿去皮去骨，切大块，和姜片一起用清水焯掉血水。
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锅中放油，先放入葱花、蒜片、姜片、青红辣椒丝炒出香味，然后放入鸡肉块，倒入适量老抽。
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鸡肉上色后，倒入淹没食材的开水，放入海带块和八角、陈皮，大火煮开后，盖上盖子转小火煮10分钟。
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放入百叶结和胡萝卜，煮10分钟，转大火收汁，放入适量盐，汁收的基本干后出锅装盘。
小贴士
1、转大火收汁的时候放入盐，盐的用量要比平时少一些，因为生抽和海带里都有盐分。
2、百叶结用凉水或温水泡也可以，那就需要更长的时间。
3、海带不用泡，热水冲洗一下，变软了直接切块。
2、百叶结用凉水或温水泡也可以，那就需要更长的时间。
3、海带不用泡，热水冲洗一下，变软了直接切块。
