腌萝卜干

选取青皮萝卜，水分足，口感也好。白萝卜水分太足，心里美水分不够。固始愣头青萝卜最好，在外地不好买，超市买的沙窝萝卜也很水灵。

萝卜洗净，去皮。这个看个人吧，也可以不去，总觉得土里的东西，去皮更干净。注意削掉表面薄薄一层皮就行，做成萝卜干，皮部分更脆。

切厚度均匀的片，再划一刀。注意，别其中一端连着点儿，方便晾晒。厚度参考手机厚度，感觉正好。

撒盐，略微腌一下，去去水。切好后一层层放在大盆内，放一层萝卜撒一层盐。此步骤也可省略。

北方冬天，少阳光，雾霾天又刮大风，放弃室外晾晒，直接挂暖气片上烘干了。

晾了两天，已经很干了。
取了几片，清水冲洗干净，切丁，加少许生抽和香油～啧啧，嘎嘣脆，白粥绝配，一口气吃两大碗，满足！