酸汤肥牛

将粉丝和金针菇分别汆烫熟后滤干水分铺在碗底，在外面饭店吃的时候感觉很少有放粉丝的，但是这个菜汤汁酸爽很下饭，我就放了些粉丝进去入味

葱、姜、蒜分别切段、片、末备用

起锅放油烧热后放入姜、蒜爆香，加入海南黄灯笼辣椒酱炒出香味（这个酱酱是必须放的，平时在饭店吃的很多都是绿色泡椒做的，感觉不正宗哦）

倒入适量高汤，没有的话开水也行，烧沸腾后加入肥牛片，不要煮太久了会老。放入适量的盐和糖还有藤椒粒（肥牛片可以在超市买好点的，煮熟了之后浮末会比较少，便宜的肥牛片感觉会煮出很多浮沫影响汤的清亮）

出锅前放入适量白醋，酸爽的感觉一下就出来了哦。最后撒上葱花，我做的里面有青红椒是因为用前一天烤披萨剩下的..怕浪费了哈，也可以用小米椒点缀。