土豆炖牛肉

牛腩肉（成2厘米块）泡水，待血水泡出，把水倒掉

土豆胡萝卜削皮，切成和牛肉一样大小的1-2厘米滚刀块

葱切段，1厘米段切5段；姜切片，3-4片

锅中做油，油热后加入葱姜，爆香后放入去除血水的牛肉翻炒。炒的过程中加入1大勺料酒，1大勺生抽，1大勺老抽，盐5g+，冰糖6-7小粒提鲜（盐先放5g，之后尝汤再加）

炒差不多后加入清水，漠过牛肉，（水可以多些，因为牛肉要炖很久，我前后加了4-5回水，还差点干锅）等水开后，略微尝下咸淡，不够再加盐，再转至中小火炖煮2小时（小心糊锅！）

2小时后，（或者一个半小时后）用筷子插进牛肉试试看软烂与否），如果比较烂了就把土豆和胡萝卜放进去一起再炖煮20-30分钟。（炖煮的时候确保重新加入清水至漠过所有食材）

等这一次的汤汁收得差不多了，前后大概2小时-2个半小时的时间，留一点汤拌饭用哈，出锅！